Nguyễn Minh Nam*, Trương Thị Chiên và Bùi Thị Minh Tâm, Nguyễn Đăng Bắc, Nguyễn Tiến Khương, Tiên Thị Lượt 2025. Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ đến quá trình chế biến bột giàu protein từ khô dầu Sacha inchi. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam. 64, 10ĐB (tháng 6 2025). DOI:https://doi.org/10.31276/VJST.64(10DB).63-67.