Nguyễn Trọng Bách*, Nguyễn Thị Ngọc Ánh 2024. Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái và tính chất lưu biến của gelatin tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam. 66, 12 (tháng 12 2024). DOI:https://doi.org/10.31276/VJST.66(12).60-64.