Nguyễn Chí Dũng*, Nguyễn Văn Cách , Trần Liên Hà và Đặng Thị Thu 2016. Nghiên cứu ứng dụng axit poly gamma glutamic trong cải thiện chất lượng giò lụa. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam. 58, 4 (tháng 4 2016).