Trần Tiểu Yến*, Giáp Phạm Ngọc Trâm, Huỳnh Thị Hồng Nhung 2026. Ảnh hưởng của bột quả xoài (Mangifera indica L.) đến tính chất vật lý, hoạt tính chống oxy hóa và giá trị cảm quan của bánh mì. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam. 68, 8 (tháng 8 2026). DOI:https://doi.org/10.31276/VJST.2025.3550.