Nguyễn Hữu Bảo, Trần Thị Thảo, Trần Thị Vân Anh, Phạm Đức Hiếu, Hà Thị Dung 2026. Nghiên cứu khả năng lên men lactic chuối chín cấp độ 7 (Musa acuminata AAA var. Cavendish) bằng vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum và Lacticaseibacillus casei. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam. (tháng 6 2026). DOI:https://doi.org/10.31276/VJST.2026.3905.