Nguyễn Thị Hạnh*, Tống Xuân Hoa, Nguyễng Văn Hưng; Hoàng Giang. Nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ Tiêu Hoá Lý Và Hoá Sinh của tỏi Trong Quá trình Lên Men tỏi đen. VJST B 2023, 65.