Hà Thị Dung*, Nguyễn Thùy Linh, Khuất Thị Minh Tâm, Vũ Phương Lan; Trần Ý Đoan Trang; Cao Thị Huệ. Ứng dụng chuối chín ở các cấp độ khác Nhau Trong sản xuất bánh Mì. VJST B 2026, 68.