Nguyễn Hữu Bảo, Trần Thị Thảo, Trần Thị Vân Anh, Phạm Đức Hiếu, Hà Thị Dung. Nghiên cứu Khả năng Lên Men Lactic chuối chín cấp độ 7 (Musa acuminata AAA Var. Cavendish) bằng Vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum Và Lacticaseibacillus casei. VJST B 2026.