Nguyễn Trọng Bách*, Nguyễn Thị Ngọc Ánh. (2024). Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái và tính chất lưu biến của gelatin tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam. Bản B của Tạp Chí Khoa học Và Công nghệ Việt Nam, 66(12). https://doi.org/10.31276/VJST.66(12).60-64