Nguyễn Hữu Bảo, Trần Thị Thảo, Trần Thị Vân Anh, Phạm Đức Hiếu, Hà Thị Dung. (2026). Nghiên cứu khả năng lên men lactic chuối chín cấp độ 7 (Musa acuminata AAA var. Cavendish) bằng vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum và Lacticaseibacillus casei. Bản B của Tạp Chí Khoa học Và Công nghệ Việt Nam. https://doi.org/10.31276/VJST.2026.3905