HOÀNG THỊ LỆ HẰNG, NGUYỄN ĐỨC HẠNH, HOÀNG THỊ TUYẾT MAI; NGUYỄN THỊ LÀI*, PHẠM HƯƠNG SƠN, NGUYỄN MINH NAM; PHẠM MINH KHOA; LÊ TRUNG TÂM. Nghiên cứu sử dụng axít xitric trong giai đoạn sơ chế nhằm ổn định chất lượng sản phẩm hành tím sấy. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, [S. l.], v. 64, n. 10ĐB, 2025. DOI: 10.31276/VJST.64(10DB).68-71. Disponível em: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/1653. Acesso em: 25 tháng 8. 2026.