NGUYỄN THỊ HẠNH*, TỐNG XUÂN HOA, NGUYỄNG VĂN HƯNG; HOÀNG GIANG. Nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ tiêu hoá lý và hoá sinh của tỏi trong quá trình lên men tỏi đen. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, [S. l.], v. 65, n. 3, 2023. DOI: 10.31276/VJST.65(3).68-72. Disponível em: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/2229. Acesso em: 7 tháng 8. 2026.