NGUYỄN TRỌNG BÁCH*, NGUYỄN THỊ NGỌC ÁNH. Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái và tính chất lưu biến của gelatin tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, [S. l.], v. 66, n. 12, 2024. DOI: 10.31276/VJST.66(12).60-64. Disponível em: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/3147. Acesso em: 15 tháng 7. 2026.