NGUYỄN CHÍ DŨNG*, NGUYỄN VĂN CÁCH , TRẦN LIÊN HÀ; ĐẶNG THỊ THU. Nghiên cứu ứng dụng axit poly gamma glutamic trong cải thiện chất lượng giò lụa. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, [S. l.], v. 58, n. 4, 2016. Disponível em: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/327. Acesso em: 16 tháng 7. 2026.