HÀ THỊ DUNG*, NGUYỄN THÙY LINH, KHUẤT THỊ MINH TÂM, VŨ PHƯƠNG LAN; TRẦN Ý ĐOAN TRANG; CAO THỊ HUỆ. Ứng dụng chuối chín ở các cấp độ khác nhau trong sản xuất bánh mì. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, [S. l.], v. 68, n. 7, 2026. DOI: 10.31276/VJST.2025.3567. Disponível em: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/3567. Acesso em: 25 tháng 9. 2026.