NGUYỄN HỮU BẢO, TRẦN THỊ THẢO, TRẦN THỊ VÂN ANH, PHẠM ĐỨC HIẾU, HÀ THỊ DUNG. Nghiên cứu khả năng lên men lactic chuối chín cấp độ 7 (Musa acuminata AAA var. Cavendish) bằng vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum và Lacticaseibacillus casei. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, [S. l.], 2026. DOI: 10.31276/VJST.2026.3905. Disponível em: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/3905. Acesso em: 9 tháng 8. 2026.