Hà Thị Dung*, Nguyễn Thùy Linh, Khuất Thị Minh Tâm, Vũ Phương Lan, Trần Ý Đoan Trang và Cao Thị Huệ (2026) “Ứng dụng chuối chín ở các cấp độ khác nhau trong sản xuất bánh mì”, Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, 68(7). doi: 10.31276/VJST.2025.3567.