Nguyễn Trọng Bách*, Nguyễn Thị Ngọc Ánh, “Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái và tính chất lưu biến của gelatin tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam”, VJST B, vol 66, số p.h 12, tháng 12 2024.