Nguyễn Chí Dũng*, Nguyễn Văn Cách , Trần Liên Hà và Đặng Thị Thu, “Nghiên cứu ứng dụng axit poly gamma glutamic trong cải thiện chất lượng giò lụa”, VJST B, vol 58, số p.h 4, tháng 4 2016.