Hà Thị Dung*, Nguyễn Thùy Linh, Khuất Thị Minh Tâm, Vũ Phương Lan, Trần Ý Đoan Trang, và Cao Thị Huệ, “Ứng dụng chuối chín ở các cấp độ khác nhau trong sản xuất bánh mì”, VJST B, vol 68, số p.h 7, tháng 7 2026.