Nguyễn Hữu Bảo, Trần Thị Thảo, Trần Thị Vân Anh, Phạm Đức Hiếu, Hà Thị Dung, “Nghiên cứu khả năng lên men lactic chuối chín cấp độ 7 (Musa acuminata AAA var. Cavendish) bằng vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum và Lacticaseibacillus casei”, VJST B, tháng 6 2026.