Nguyễn Hữu Bảo, Trần Thị Thảo, Trần Thị Vân Anh, Phạm Đức Hiếu, Hà Thị Dung. “Nghiên cứu Khả năng Lên Men Lactic chuối chín cấp độ 7 (Musa acuminata AAA Var. Cavendish) bằng Vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum Và Lacticaseibacillus casei”. Bản B của Tạp Chí Khoa học Và Công nghệ Việt Nam, Tháng Sáu 2026, doi:10.31276/VJST.2026.3905.