Nguyễn Trọng Bách*, Nguyễn Thị Ngọc Ánh. “Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái Và tính chất lưu biến của Gelatin tách chiết từ Da Cá Tra (Pangasius) ở Việt Nam”. Bản B của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam 66, no. 12 (Tháng Chạp 25, 2024). Truy cập Tháng Bảy 15, 2026. https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/3147.