Lê Thị Hồng Ánh, Hoàng Thái Hà*, Nguyễn Thị Thảo Minh, Võ Văn Phẳng, Đặng Xuân Cường. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy, vận tốc gió và nồng độ sorbitol lên khả năng tái hydrat hoá của tôm Metapenaeus ensis sấy bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại. VJST B [Internet]. 25 Tháng Giêng 2023 [cited 16 Tháng Bảy 2026];65(1). Available at: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/2102