Trần Phương Chi, Hoàng Thị Lệ Hằng, Trần Đình Thắng. Nghiên cứu ảnh hưởng của tiền xử lý lạnh đông và lên men nội sinh đến chất lượng và thời gian chế biến hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm. VJST B [Internet]. 3 Tháng Bảy 2024 [cited 16 Tháng Bảy 2026];66(8). Available at: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/2814