Nguyễn Trọng Bách*, Nguyễn Thị Ngọc Ánh. Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái và tính chất lưu biến của gelatin tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam. VJST B [Internet]. 25 Tháng Chạp 2024 [cited 15 Tháng Bảy 2026];66(12). Available at: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/3147