Nguyễn Hữu Bảo, Trần Thị Thảo, Trần Thị Vân Anh, Phạm Đức Hiếu, Hà Thị Dung. Nghiên cứu khả năng lên men lactic chuối chín cấp độ 7 (Musa acuminata AAA var. Cavendish) bằng vi khuẩn Lactiplantibacillus plantarum và Lacticaseibacillus casei. VJST B [Internet]. 3 Tháng Sáu 2026 [cited 9 Tháng Tám 2026];. Available at: https://b.vjst.vn/index.php/ban_b/article/view/3905