Phân lập và tuyển chọn nấm mốc có khả năng phân giải pectin từ vỏ cam sành (Citrus sinensis)

Tóm tắt

Nấm mốc là loài có khả năng sinh enzyme pectinase với hoạt tính cao và được sử dụng nhiều nhất hiện nay. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phân lập và tuyển chọn các dòng nấm mốc có khả năng phân giải pectin từ vỏ cam sành (Citrus sinensis). Phân lập nấm mốc trên các môi trường potato dextrose agar (PDA), czapek dox agar (CZ) và malt extract agar (MEA). Kết quả cho thấy, 6 dòng nấm mốc được phân lập thuộc bốn chi bao gồm Aspergillus, Penicillium, Mucor và Rhizopus. Kiểm tra khả năng phân giải pectin trên môi trường pectin agar cho thấy, tất cả các dòng nấm mốc đều có khả năng phân giải pectin với vòng phân giải nằm trong khoảng 10,33-29,33 mm. Trong đó, dòng XX2 có khả năng sinh enzyme ectinase cao nhất khi lên men, dựa trên nguồn cơ chất vỏ cam, nên được chọn để định danh. Kết quả giải trình tự cho thấy, dòng XX2 thuộc chi Asperillus với độ tương đồng ở mức 91,04-91,88% so với loài A. tamarii, A. flavus và A. oryzae.