Đánh giá hàm lượng caffeine trong một số loại đồ uống phổ biến có nguồn gốc từ trà, cà phê và nước tăng lực trên thị trường Việt Nam hiện nay

Tóm tắt

89 mẫu sản phẩm trà, cà phê, nước trà và nước cà phê đóng chai, nước tăng lực phổ biến trên thị trường hiện nay được thu thập và phân tích hàm lượng caffeine. Hàm lượng caffeine trong trà từ 4,11 đến 22,37 mg/g mẫu khô (d.w) (trung bình 12,67±4.90 mg/g d.w) với hàm lượng caffeine giảm dần theo thứ tự: trà matcha ~ trà xanh > trà đen > trà ôlong > trà tươi. Hàm lượng caffeine trong cà phê từ 3,32 đến 21,17 mg/g d.w (trung bình 11,09±5,02 mg/g d.w) với hàm lượng caffeine cao hơn trong cà phê hòa tan so với cà phê rang. Hàm lượng caffeine trong nước tăng lực và nước cà phê pha sẵn gấp 5-7 lần nước trà đóng chai. Do vậy, cần lưu ý khi sử dụng hai loại sản phẩm này. Lượng sản phẩm trà và cà phê của một người sử dụng tối đa tính theo giá trị khuyến cáo (<400 mg/ngày đối với người trưởng thành) là 17-48 g tương ứng với từng loại, sản phẩm nước tăng lực và nước cà phê đóng chai là 3-6 đơn vị đóng gói. Tuy nhiên, sử dụng ở liều thấp caffeine (<200 mg/ngày) sẽ cho hiệu quả tích cực hơn, trẻ em và bà mẹ mang thai cần cân nhắc khi sử dụng và theo khuyến cáo của nhà sản xuất.