Ảnh hưởng của thành phần dinh dưỡng đến sự gia tăng sinh khối và hàm lượng polysaccharides của nấm linh chi Ganoderma australe trong môi trường nuôi cấy lỏng

Tóm tắt

Linh chi là một loại nấm dược liệu chứa các hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người. Các polysaccharides chiết xuất từ nấm linh chi đang nhận được sự chú ý ngày càng cao do có hoạt tính sinh học đa dạng và tiềm năng ứng dụng trong dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng và công nghệ sinh học. Nghiên cứu này nhằm khảo sát ảnh hưởng của các nguồn dinh dưỡng khác nhau đến sự tăng sinh khối nấm, sự tích lũy polysaccharides ngoại bào (EPS) và polysaccharides nội bào (IPS) của nấm linh chi Ganoderma australe (G. australe) trong quá trình lên men ngập nước. Kết quả nghiên cứu cho thấy, trong các nguồn carbon khảo sát, glucose là nguồn cho sinh khối nấm cao và hàm lượng IPS cao nhất, với giá trị tương ứng lần lượt là 7,65 g/l và 125,07 mg/l. Peptone được chọn là nguồn nitrogen phù hợp nhất với các giá trị sinh khối nấm, hàm lượng EPS và IPS tương ứng là 7,05 g/l, 74,90 mg/l và 697,04 mg/l. Trong các nguồn phosphorus khảo sát, KH₂PO₄ được xác định là nguồn phù hợp nhất, với các giá trị sinh khối nấm, hàm lượng EPS và IPS lần lượt là 7,60 g/l, 186,00 mg/l và 601,14 mg/l. Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lựa chọn nguồn dinh dưỡng để cải thiện sinh khối nấm cũng như hàm lượng polysaccharides của nấm linh chi G. australe trong môi trường nuôi cấy ngập nước.