Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hợp chất phenolic và flavonoid từ lá chòi mòi (Antidesma ghaesembilla)

Tóm tắt

Lá chòi mòi (Antidesma ghaesembilla) là nguồn nguyên liệu tiềm năng chứa các hợp chất phenolic và flavonoid có hoạt tính sinh học. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định độ ẩm, thành phần hợp chất thứ cấp và khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ và thời gian đến hàm lượng phenolic tổng (TPC) và flavonoid tổng (TFC) trong dịch chiết lá chòi mòi. Lá tươi được sấy ở 50°C trong 6 giờ, sau đó tiến hành phân tích định tính các hợp chất thứ cấp và khảo sát các yếu tố trích ly với dung môi nước. Kết quả cho thấy độ ẩm của lá sau sấy đạt 6,68%; dịch chiết chứa phenolic, flavonoid, saponin, alkaloid, terpenoid và tannin, trong khi coumarin chỉ phát hiện ở mức thấp. Kết quả khảo sát đơn yếu tố cho thấy, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu 60:1 (v/w), nhiệt độ 70°C và thời gian trích ly 90 phút là các mức cho kết quả tốt nhất trong phạm vi khảo sát. Hàm lượng TPC và TFC cao nhất lần lượt đạt 0,82 mg GAE/g chất khô và 1,77 mg QE/g chất khô. Kết quả nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học cho việc chiết xuất các hợp chất có hoạt tính sinh học từ lá chòi mòi, định hướng ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm.